菊花茄子的做法
健康功效
茄子:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 胡萝卜 |
麦菜心 | 大蒜 |
盐 | 酱油 |
菊花茄子的做法
1.准备食材并洗净
2.胡萝卜一半切花片,一半磨成碎蓉状
3.茄子均匀分切三等分备用
4.茄子的切面上切十字花刀,底下不要切段,如果怕不小心切断,可以用两根筷子夹住茄子来切
5.切好的茄子花放入盐水中浸泡下(防氧化变黑)
6.沥干水分后,均匀涂洒上适量面粉
7.放入蒸锅时,均匀涂抹上胡萝卜碎蓉,摆上胡萝卜花,盖上锅盖蒸
8.蒸熟后用筷子小心夹出,慢慢整理出菊花的形态
9.起锅烧开水,放入适量盐、食油,放菜心焯水夹出摆盆
10.另起锅烧热油,捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精,倒入少量海鲜酱油增色,然后浇上一勺温高汤,做成调味汁。
11.迅速将调味汁淋在茄子花上即可,美味的菊花茄子就大功告成啦
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