淮山花生炖扇骨的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
淮山 | 扇骨 |
花生 | 红枣 |
枸杞 | 盐 |
胡椒粉 | 醋 |
淮山花生炖扇骨的做法
1.1、扇骨用水浸泡干净(中间记得常换水)
2.2、淮山去皮洗净切成段。
3.3、花生、红枣和枸杞洗净。
4.4、把所有材料放进炖盅里,加适量水没过材料(我家炖盅较小,所以用盆子)
5.5、加入少许盐。
6.6、加入少许醋。
7.7、加入少许胡椒粉。
8.8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可
小贴士
做汤时要先添加少量盐:汤中添加盐,除了调味外,还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐,可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中,增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
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