健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

淮山花生炖扇骨的做法

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  1.1、扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）

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  2.2、淮山去皮洗净切成段。

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  3.3、花生、红枣和枸杞洗净。

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  4.4、把所有材料放进炖盅里，加适量水没过材料（我家炖盅较小，所以用盆子）

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  5.5、加入少许盐。

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  6.6、加入少许醋。

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  7.7、加入少许胡椒粉。

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  8.8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可

小贴士

做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。