健康功效

红豆:清热解毒
麦芽糖:润燥

食材用料

红豆沙的做法

• 

  1.红豆洗净，浸泡两小时，沥干后加入800克水煮至红豆开口即可。

• 

  2.放入容器中，用料理棒打成泥，或用搅拌机搅打成泥。（可分几次打）

• 

  3.搅好的豆泥倒入平底锅中。

• 

  4.倒入白糖和麦芽糖，以小火翻炒。

• 

  5.翻炒至糖完全溶化。

• 

  6.续炒至水分略干，不黏手即熄火。

• 

  7.将馅料取出，摊平于不锈钢浅盘中，等其完全全冷却后即可食用，或密封冷冻保存。（冷藏时间保存的短些）

小贴士

馅料炒至完成时，温度通常高达100度以上，如果放着让馅料慢慢隆温，保存时容易腐坏，所以用不锈钢方盘内摊平，让馅料快速降温，完全冷却后尽快密封放入冰箱冷藏。而且自家做的不含防腐剂，糖油分量也有控制，保存期无法与市售相比，所以要尽快使用完。