admin 泡椒牛蛙的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 牛蛙 | 莴苣 |
| 灯笼泡椒 | 姜 |
| 大蒜头 | 鹃城牌郫县豆瓣酱 |
| 盐 | 鸡精 |
| 胡椒粉 | 绍兴花雕 |
| 老抽 | 醋 |
| 清水 | 水淀粉 |
泡椒牛蛙的做法
1.牛蛙活杀去皮和内脏，剁小块洗净
2.莴苣、姜、蒜切片
3.锅里倒入油，烧热后下姜蒜爆香
4..放入郫县豆瓣（我喜欢鹃城这个牌子的豆瓣，味道特正），炒出红油
5.倒入牛蛙翻炒至变色
6.放入泡椒、胡椒粉、盐
7.倒入花雕酒（我不喜欢料酒，所以总是用花雕酒代替料酒）、老抽、醋、加水没过一半牛蛙
8.烧开后转小火，汤快收干时放入莴苣，轻轻翻炒片刻
9.下水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅盛盘
小贴士
最好是用不粘锅炒，以免牛蛙粘锅把肉炒碎了
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