泡椒牛蛙的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛蛙 | 莴苣 |
灯笼泡椒 | 姜 |
大蒜头 | 鹃城牌郫县豆瓣酱 |
盐 | 鸡精 |
胡椒粉 | 绍兴花雕 |
老抽 | 醋 |
清水 | 水淀粉 |
泡椒牛蛙的做法
1.牛蛙活杀去皮和内脏,剁小块洗净
2.莴苣、姜、蒜切片
3.锅里倒入油,烧热后下姜蒜爆香
4..放入郫县豆瓣(我喜欢鹃城这个牌子的豆瓣,味道特正),炒出红油
5.倒入牛蛙翻炒至变色
6.放入泡椒、胡椒粉、盐
7.倒入花雕酒(我不喜欢料酒,所以总是用花雕酒代替料酒)、老抽、醋、加水没过一半牛蛙
8.烧开后转小火,汤快收干时放入莴苣,轻轻翻炒片刻
9.下水淀粉勾芡,翻炒均匀出锅盛盘
小贴士
最好是用不粘锅炒,以免牛蛙粘锅把肉炒碎了
0条评论