健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中

食材用料

家常酸菜鱼的做法

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  1.草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片

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  2.调料准备

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  3.酸菜切条（朋友家自己做的酸菜

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  4.鱼片用盐反复抓洗

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  5.至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可

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  6.将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌

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  7.搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右

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  8.油锅内将鱼骨稍稍煎一下

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  9.煎至鱼骨发白

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  10.将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒

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  11.接着下酸菜一起炒匀

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  12.然后加适量清水开始煮鱼汤

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  13.途中加适量盐，煮至鱼汤入味

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  14.鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅

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  15.另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上

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  16.一碗家常酸菜鱼就做好了

小贴士

鱼片为什么要用盐洗呢，因为洗过后的鱼片在下锅后不容易碎哦