凉拌莴笋丝的做法
健康功效
莴笋:低蛋白质
红椒:开胃、消食
白糖:低蛋白质
食材用料
莴笋 | 红椒 |
大葱 | 大蒜 |
白芝麻 | 盐 |
生抽 | 食醋 |
白糖 | 香油 |
辣椒油 |
凉拌莴笋丝的做法
1.莴笋削皮洗净、红椒洗净;
2.莴笋、红椒切丝;
3.大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉;
4.莴笋切丝后放入容器中;
5.加少量盐腌制5-10分钟,倒掉多余的水分;
6.加入红椒丝、葱丝、蒜蓉;
7.调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油;
8.热锅加油,待油温稍热即放入白芝麻;
9.白芝麻略微变黄即离火,将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上;
10.撒适量辣椒油搅拌均匀,美味制作完毕喽~
小贴士
烹调心得:
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可,否则烫久了就不脆爽了;
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,建议不要丢弃,可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
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