健康功效

花椒:温中

食材用料

麻辣牛百叶的做法

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  1.锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。

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  2.把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。

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  3.熟牛百叶切成长条。

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  4.锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。

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  5.把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。

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  6.调入少许的香油。

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  7.7、根据喜好调入红油。

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  8.把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。

小贴士

1、牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用*或福尔马林液泡过的不能食用。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。