麻辣牛百叶的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
牛百叶 | 物油 |
精盐 | 干红辣椒 |
花椒 | 凉拌酱油 |
香油 | 红油 |
麻辣牛百叶的做法
1.锅里倒入少许植物油开小火,放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。
2.把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐,捣碎备用。
3.熟牛百叶切成长条。
4.锅里倒入清水,放入牛百叶条焯水去除杂质。
5.把焯过水的牛百叶捞出控净水分,调入一汤匙凉拌酱油。
6.调入少许的香油。
7.7、根据喜好调入红油。
8.把砸好的辣椒花椒碎倒入,拌匀即可。
小贴士
1、牛百叶要选择黑色或黄色的,白色的一般是用*或福尔马林液泡过的不能食用。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的,调拌时一般无需再放精盐。
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