【水煮牛蛙的做法步骤图,水煮牛蛙怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
用料
鲜牛蛙 | |
混合辣酱 | (豆瓣酱和泡辣椒或辣椒糊) |
干红辣椒 | |
花椒 | |
葱花 | |
蒜片 | |
姜片 | |
生菜 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
酱油 | |
水淀粉 |
水煮牛蛙的做法
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将牛蛙斩成适当大小的块,用盐、料酒、胡椒粉打底味用水淀粉上浆
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干锅上火,将干红辣椒和花椒干炒至酥,取出后碾成碎。生菜洗干净垫在碗底
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炒锅上火,放适量底油,烧热后放混合辣酱炒香,放葱花、蒜片和姜片,烹料酒,点少许酱油,加适量的水,烧开后用篦子将汤内杂质篦出,放盐、胡椒粉、味精,将牛蛙依次放入锅内烫熟,倒入垫好生菜的碗内,上面撒碾好的辣椒花椒碎
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净锅上火,放底油,烧至6成热时浇在牛蛙上即可
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