梅菜扣肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
花椒:温中
食材用料
五花肉 | 梅干菜 |
花椒 | 大料 |
冰糖 |
梅菜扣肉的做法
1.五花肉洗净,冷水下锅,放葱姜,煮至断生
2.梅干菜提前泡洗,挤干水分,切段备用
3.五花肉捞出,趁热涂山生抽,老抽,料酒
4.油锅放冰糖,下肉煎至金黄捞出
5.不烫手时切薄片,码入碗底
6.梅菜加花椒大料油爆锅炒,加入生抽,白糖调味,炒至水分干
7.将梅菜盛出盖在肉上
8.大碗入蒸锅大火蒸2小时,停火继续焖10分钟
9.倒扣在盘中即可。
小贴士
① 蒸制时间不能省,要软烂才好吃。
② 煎肉时注意不要被油溅到。
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