【干锅鸡杂的做法步骤图，干锅鸡杂怎么做好吃】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

洋葱丝
鸡心
鸡胗
鸡肝
鸡肠
鸡腰子
青尖椒碎
红尖椒碎
葱花
姜片
蒜片
混合辣酱
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
青蒜碎

干锅鸡杂的做法  

1. 将鸡心切半去淤血，鸡胗打梳子花刀后切片，鸡肝切片，鸡肠鸡腰用醋清洗后适当改刀，全部原料刀工处理完后飞水

2. 炒锅上火，放适当底油，放混合辣酱煸炒出香，放葱花、姜片、蒜片一起煸炒，放飞过水的鸡杂，烹料酒，加酱油、胡椒粉、盐、少许白糖，炒均匀后打少许水，烧开后大火翻炒，加味精，待汤汁稀少后撒青尖椒碎、红尖椒碎和青蒜段

3. 锅仔底部垫洋葱丝，将炒好的鸡杂盛入锅内，食用时点燃酒精烧开即可