茭白牛肉丝的做法
健康功效
茭白:清热解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉丝 | 茭白 |
野山椒 | 小米椒 |
小青椒 | 姜丝 |
蒜粒 | 耗油 |
生抽 | 盐 |
胡椒粉 | 干辣椒节 |
水豆粉 | 料酒 |
茭白牛肉丝的做法
1.茭白洗净切成二粗丝
2.牛肉1切丝用水豆粉姜丝腌制1.5到两小时(关于牛肉嫩滑的窍门我在水煮牛肉里已经介绍请翻阅),三种辣椒切圈,蒜切粒
3.把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、盐、料酒,加水兑成芡汁备用
4.锅加水,水开后把茭白煮至断生捞出沥干水备用
5.油锅滑牛肉,快速捞出备用
6.备干净锅,热国入油下干辣椒炝锅捞出不用。
7.依次下:野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。
8.放入牛肉快速翻炒两下,倒入芡汁收汁。
9.加入茭白关火翻炒均匀起锅。
10.装盘!操作简单,色彩艳丽,牛肉嫩滑,辣劲十足,开胃下饭必备良方~呵呵呵!祝大家好胃口!嘻嘻
小贴士
因为牛肉是丝所以腌制时间要长些,也要反复都抓捏几次,生手的友友前一晚上腌放冰箱第二天用!
滑牛肉要快,秒杀的速度哦呵呵!
最后下茭白就关火一定记得哦!
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