【川味鸡杂的做法步骤图，川味鸡杂怎么做好吃】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

鸡杂	（鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）
青椒圈
青蒜碎
干辣椒段
花椒
蒜片
姜片
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋

川味鸡杂的做法  

1. 将鸡杂适当处理，鸡心对切，鸡胗打梳子花刀后横切成片，鸡肝切片，鸡肠切段，飞水后待用

2. 炒锅上火，放底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放干辣椒段和花椒炒成棕红色出香后放飞过水的鸡杂大火快速翻炒

3. 烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、少许白糖、少许酱油，翻炒均匀后，放青椒圈翻炒，点少许醋撒青蒜碎打明油出锅即可