【戚风蛋糕的做法步骤图，戚风蛋糕怎么做好吃】佳梦

 佳梦

用料1 (蛋黄糊)

蛋糕粉	120克
蛋黄	5个
白砂糖	30克
色拉油	80毫升
牛奶	80毫升
泡达粉	3克

用料2 (蛋白糊)

蛋白	5个
白砂糖	70克
白醋	少许

戚风蛋糕的做法  

1. 分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

2. 将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入蛋糕粉和泡达粉混合均匀

3. 蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟后，干性发泡

4. 用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中

5. 将拌好的面糊倒入8寸的模子中，轻磕出大气泡。150度烤到５５分钟后出炉倒扣，30分钟后脱模即可