泡椒鸡爪的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中
食材用料
鸡爪 | 八角 |
花椒 | 生姜 |
香叶 | 冰糖 |
香糟卤 | 盐 |
味精 | 五香粉 |
料酒 |
泡椒鸡爪的做法
1.鸡爪剁开,洗净。
2.准备泡椒水:两包香糟卤,冰糖,味精,泡椒和少许泡椒水。最好事先准备好放在冰箱冰半天,这样口感会更好。
3.鸡爪冷水下锅煮沸
4.将煮好的鸡爪洗净
5.放入生姜、八角、料酒、盐、香叶,再倒入适量的水,淹没鸡爪。
6.大火煮开,一定要多煮一段时间,看到汤变白了就差不多了。
7.将煮好的鸡爪捞出放入泡椒水中,待冷却后就放置在冰箱,使鸡爪入味并获得爽嫩的口感。这样一道开胃小菜就做好了,是不是很简单呢。
小贴士
其实这道菜最好的口感需要一天的时间:
1、上午把泡椒水准备好,并放入冰箱冷藏。
2、中午将鸡爪烧好,放在准备好的泡椒水中,再次放在冰箱冷藏。
3、晚上吃正好,这时的鸡爪基本入味了,而且在冷藏的作用下会很有弹性。
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