健康功效

花椒:温中

食材用料

大盘鸡的做法

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  1.主料：三黄鸡半只副料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

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  2.鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

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  3.锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

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  4.锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

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  5.白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煽炒

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  6.再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

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  7.20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟

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  8.将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

小贴士

1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；
3、辣椒的用量要依个人口味添加；
4、可以加入煮好的面条，一起拌着食用。