大盘鸡的做法
健康功效
土豆:和胃
西红柿:生津止渴
青椒:养肝
食材用料
三黄鸡 | 土豆 |
西红柿 | 青椒 |
洋葱 | 香菜 |
干辣椒 | 花椒 |
八角 | 桂皮 |
香叶 | 胡椒粉 |
孜然粒 | 葱姜蒜 |
郫县豆瓣 | 料酒 |
白糖 | 盐 |
酱油 |
大盘鸡的做法
1.超市购得三黄鸡一只
2.切块,清水浸泡10分钟后,飞水
3.等待鸡块浸泡、飞水过程中,将土豆去皮,切块,洋葱、青椒切条,西红柿切块,干辣椒切段,葱姜蒜切条备用
4.热锅内放油,待油热后放干辣椒、花椒爆香,加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒,倒入郫县豆瓣炒出红油
5.倒入鸡块炒至变色,加入胡椒粉
6.锅中加水,放入盐、老抽、料酒、糖调味
7.待鸡块半熟,放入土豆,炖越15分钟,期间可以收拾灶台(这就叫效率,哈哈),看土豆块变面软时,放入西红柿、青椒、洋葱,翻炒2分钟,出锅,撒上香菜,大功告成
小贴士
1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定,家里人不是特别能吃辣,所以放的辣椒和豆瓣酱不多,因此菜的颜色不是很浓,属于微辣型,但是味道还是不错哦
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