椰香南瓜糯米糍的做法
健康功效
南瓜:低蛋白质
食材用料
南瓜 | 糯米粉 |
豆沙 | 澄粉 |
椰蓉 | 油 |
糖 |
椰香南瓜糯米糍的做法
1.粉类原料备用。
2.南瓜,豆沙备用(自己煮的豆沙,放冰箱冻成了块)。
3.澄面中加入开水,揉成面团备用。(面水比例2:1)
4.南瓜去皮后,洗净切块。
5.蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。
6.南瓜泥,加入糯米粉中。
7.搅拌成小块状后,加入澄面团,白糖水,和少量的油,揉成南瓜面团。
8.豆沙揉成大小均匀的小球状。
9.取一小块南瓜面团,按成圆片,在中间放一颗豆沙球。
10.小心的收口。
11.收好口后揉圆。
12.做好的糯米糍生坯,放在油纸上。
13.大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。
14.出锅后,趁热立刻裹上一层椰蓉。
15.装盘即可食用。
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