健康功效

鸡肉:保护神经系统
白糖:低蛋白质

食材用料

茄汁鸡肉丸的做法

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  1.将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。

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  2.抓拌均匀后放入蛋清。

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  3.放入淀粉，抓拌均匀。

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  4.放入少许油，拌匀，静置10分钟。

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  5.将肉蓉整形成肉丸状。

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  6.将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

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  7.锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。

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  8.炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。

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  9.用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。

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  10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。

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  11.炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。

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  12.将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。

小贴士

1、鸡肉建议用鸡腿肉，这次用鸡胸肉感觉口感略干。

2、炸肉丸时逐个裹好面包糠，再逐个下入油中。