健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

清汤牛肉面的做法

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  1.备牛肉

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  2.牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

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  3.备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

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  4.沥干水分

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  5.坐锅开火，锅中注入足量的水。

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  6.牛肉入水

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  7.用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫

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  8.继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

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  9.撇净浮沫，汤澄清，烧开。

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  10.放料酒

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  11.放葱段、姜片

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  12.放山楂

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  13.放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟

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  14.加盐，再炖20分钟。

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  15.萝卜，蒜苗、香菜

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  16.萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。

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  17.萝卜入水焯熟

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  18.调入胡椒粉

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  19.放味精

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  20.成熟的部分清汤牛肉

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  21.面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。

小贴士