健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

黄油面包卷的做法

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  1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

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  2.选择“和面”工作档和面15分钟。

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  3.将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。

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  4.检查面团是否揉到扩展阶段。

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  5.调至发酵档进行基本发酵。

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  6.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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  7.面团均匀的分割成9份，滚圆松弛10分钟。

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  8.松弛后用手整形，擀开成长条。

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  9.由上而下紧密卷起，收口处捏紧；依次排入烤盘。（每个面团之间需要留出足够的间隙）

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  10.进行最后发酵约40分钟。

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  11.烤箱预热180度，上下火、中层、烤25-30分钟出炉。

小贴士

1、关于面团的湿度：所有的面包方子中的水量并不是不能变的，因为虽然都是高粉，但是面团的吸水性不同，所以在制作过程中，要根据面团的实际状态来调整水量。
2、关于发酵：发酵需要在适宜的温度和相对湿度下进行，面团发酵理想的温度是28℃～30℃之间，相对湿度70％～75％。天气热的时候，我们可以放在室温下，盖上保鲜膜就能发酵。而天气冷的时候，就需要自己在家给面团创造一个合适的环境来发酵。