凉拌金针菇的做法
健康功效
金针菇:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
芹菜:平肝
食材用料
金针菇 | 胡萝卜 |
芹菜 | 麻辣椒油 |
米醋 | 盐 |
酱油 | 芝麻油 |
凉拌金针菇的做法
1.金针菇洗净切去根部。
2.与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。
3.过凉捞出备用。
4.胡萝卜去皮细成细丝。
5.锅中放油烧热,入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。
6.芹菜取嫩芯切成细条。
7.入沸水锅中断生捞出过凉备用。
8.油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。
9.加入麻辣椒油。
10.加入麻辣椒油。
11.加入芝麻油。
12.加入淡色酱油。
13.加入少许米醋。
14.拌匀装盘即可。
小贴士
1、金针菇凉水下锅焯,焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入,以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
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