腊鱼腐竹烧大肉的做法
健康功效
腐竹:抗癌防癌
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪五花肉 | 腊鱼 |
腐竹 | 料酒 |
老抽 | 糖 |
葱 | 姜 |
大蒜 | 鸡精 |
腊鱼腐竹烧大肉的做法
1.五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫,腊鱼洗净切块,腐竹温水泡发后切段。
2.锅内热油,三成热,中火,下入五花肉煸至四面金黄,淋入料酒,翻炒;加入适量的老抽调色,翻炒均匀至肉完全上色。
3.往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入白糖(烧这种菜,糖不妨多点),大火烧开后,去浮沫,改小火,加入葱姜,盖盖,炖40分钟。
4.往锅中加入腐竹、蒜粒,调入鸡精,重新盖盖,再炖40分钟即成。
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