健康功效

腐竹:抗癌防癌
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

腊鱼腐竹烧大肉的做法

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  1.五花肉争切块焯水（冷水下锅）后捞出用流水洗净浮沫，腊鱼洗净切块，腐竹温水泡发后切段。

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  2.锅内热油，三成热，中火，下入五花肉煸至四面金黄，淋入料酒，翻炒；加入适量的老抽调色，翻炒均匀至肉完全上色。

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  3.往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入白糖（烧这种菜，糖不妨多点），大火烧开后，去浮沫，改小火，加入葱姜，盖盖，炖40分钟。

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  4.往锅中加入腐竹、蒜粒，调入鸡精，重新盖盖，再炖40分钟即成。