酱爆茭白的做法
健康功效
茭白:除烦
青椒:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
茭白 | 青椒 |
葱姜 | 盐 |
甜面酱 | 糖 |
生抽 | 料酒 |
水淀粉 | 香油 |
酱爆茭白的做法
1.准备好所有的食材。
2.茭白去皮切块,青椒洗净切菱形块,葱姜切碎。
3.炒锅到油烧热放入一大勺甜面酱炒香。
4.再放入葱姜爆香。
5.加入茭白翻炒均匀。
6.加入少许清水翻炒片刻。
7.加入生抽,糖,翻炒。
8.在加入少许料酒继续炒香。
9.加入青椒块翻炒均匀。
10.勾入适量的湿淀粉。
11.淋入香油。
12.所有的食材翻炒均匀关火。
小贴士
甜面酱一定要先炒至出香味,成菜口感才好吃。
这是一道快手小炒,要大火快炒。
盐可适可而加,甜面酱已经很有咸味了。
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