健康功效

圆茄子:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:解毒

食材用料

老北京烩茄丝的做法

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  1.圆茄去蒂去皮

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  2.切丝备用

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  3.葱切丝，蒜切粒，姜切末备好

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  4.锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味

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  5.待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。

小贴士

此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道