老北京烩茄丝的做法
健康功效
圆茄子:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:解毒
食材用料
圆茄子 | 葱 |
姜 | 蒜 |
大料 | 盐 |
鸡精 | 味精 |
生抽 | 老抽 |
水淀粉 | 醋 |
白胡椒粉 |
老北京烩茄丝的做法
1.圆茄去蒂去皮
2.切丝备用
3.葱切丝,蒜切粒,姜切末备好
4.锅内放油下大料,炸出香味后,下入葱姜蒜炒香,然后下入切的茄丝翻炒至软烂时,依次下入,生抽少许,老抽少许,盐,鸡精,味精,醋,白胡椒粉调味
5.待锅内汤汁快收尽时,入少许水淀粉,最后出名时撒下蒜碎即可。
小贴士
此菜口味酸咸微辣,辣是白胡椒粉的味道
0条评论