健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

汤种手工汉堡包的做法

• 1.将除黄油以外的所有材料放入面包机中，程序8发面团，揉打20分钟后加入软化的黄油，重复刚才的程序，揉打面团呈扩展状态

• 2.放至面包机中基础发酵约1小时。检查面团发酵是否成功，手指沾面粉插入面团中，指洞不回缩

• 3.发酵好的面团排气

• 4.平分八份，滚圆

• 5.盖上湿布静置10分钟

• 6.静置后的面团，再次排气滚圆，表面先沾蛋液再沾芝麻，在烤箱中发酵至两倍大

• 7.烤箱预热160度，汉堡入烤箱中烤15分钟即可

• 8.切开汉堡，放入平底锅中煎热，夹上煎蛋即可

小贴士

汤种的做法：高粉与清水按5 比 1的比例（这次用了50g高粉，250*），小火加热，不断搅拌，加热至65度或待面糊出现纹路时关火，放凉后即可使用。