admin 肉皮冻的做法
健康功效
猪皮:除烦
料酒:活血化瘀、活血化瘀
醋:解毒、解毒
食材用料
| 猪皮 | 炖肉包 |
| 葱段姜片 | 老抽 |
| 腐乳汤 | 料酒 |
| 辣椒油 | 醋 |
| 盐 | 味精 |
| 蒜末炖肉包 | 腐乳汤 |
| 料酒 | 辣椒油 |
| 醋 | 盐 |
| 味精 | 蒜末 |
肉皮冻的做法
1.猪皮刮去猪毛,冲洗干净
2.锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
3.水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉
4.刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
5.锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)
6.加一个炖肉包,适量盐
7.放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火
8.将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
9.小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁
10.凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可
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