健康功效

猪蹄:补气
黄豆:健脾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

黄豆炖猪蹄的做法

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  1.猪蹄入热水锅焯五分钟去腥，趁热再把细毛刮干净，黄豆要泡发两小时以上，

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  2.准备炖肉料包：八角一个，小茴香和花椒若干，干辣椒1-2个，桂皮一片。

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  3.生姜，葱段，料包加入凉水锅中，烧开水，加入猪蹄，再烧开加料酒，撇去浮沫，加入黄豆，煮十五分钟左右。

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  4.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮，这时最好不要盖上锅盖，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

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  5.换高压锅，气压上来后，中大火煮十分钟，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。