【榴莲酥的做法步骤图,榴莲酥怎么做好吃】简单好
简单好
用料1 (A)
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 20克 |
水 | 80克 |
用料2 (B&C)
黄油 | 90克 |
榴莲肉 | 适量C |
榴莲酥的做法
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黄油20克回室温软化,加低粉,分次加80克水和成光滑面团,松20分钟
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黄油90克切片放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟
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松好的面团擀成长方形,约黄油片的2-3倍,取出黄油片放到面片中间
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用面片将黄油片包好,压紧上边,逐渐向下按压排出空气。捏紧下边
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擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折
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重复一次四折,中间可以冷藏十分钟后再进行,以免黄油漏出
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折好后,擀成约12厘米宽,切下约1.5厘米的长条状
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压平,从中间分为两份
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取一份擀成薄皮,加适量榴莲果肉
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将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,排入铺油布烤盘中
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烤箱预热220度,中层,约20-25分钟
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