水煎包的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肉馅 | 大白菜 |
富强粉 | 干酵母 |
料酒 | 酱油 |
香油 | 胡椒粉 |
五香粉 | 葱姜 |
盐 |
水煎包的做法
1.温水中加入干酵母,融化几分钟
2.将酵母水加入面粉中,再加入适量水将面揉成光滑面团,盖上盖子发酵
3.肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味
4.大白菜切碎,再剁一剁,不用剁得太精细,撒点盐杀水10分钟
5.杀过水的白菜用纱布包起挤出水分,与肉馅混合搅拌均匀
6.面已发好,有好多丝
7.面团揉匀排气,分割成小剂子,擀皮,包入馅
8.二次发酵10分钟后,摆入油已烧热的平底锅中,每个包子之间留有一定空隙
9.倒入淀粉水,高度大约是包子的1/3,盖盖,水开后,大中火煎至水快干,然后转小火3-5分钟,关火后焖2分钟,揭盖撒黑芝麻和香葱末。
小贴士
淀粉水换成清水也可以,淀粉水是为了出现“冰花”效果,但这次不理想,可能是淀粉水调稠了吧。
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