菊花茄子的做法
健康功效
茄子:活血
白糖:活血化瘀
食材用料
茄子 | 香菇肉酱 |
姜末 | 蒜末 |
葱末 | 生抽 |
香醋 | 盐 |
熟油辣子 | 花椒粉 |
香油 | 花椒油 |
鸡精 | 白糖 |
菊花茄子的做法
1.茄子一根。
2.茄子洗净,切成5厘米左右的段,每一段横着切几刀,如图。下面不要切断了,可以把两根筷子放在茄子的左右两边,竖着切的时候,就放在上下两端。
3.再竖着切几刀。
4.上锅蒸至熟透。
5.蒸茄子的时候,把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合,搅匀。
6.把蒸好的茄子,小心的取出来放在盘子里,略做调整,舀一勺香菇肉酱【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】放在花心位置,充当花心。吃的时候,蘸着第五步做的调料即可。
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