健康功效

甲鱼:清热、护肝、增强免疫力
花椒:止泻

食材用料

红烧甲鱼的做法

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  1.成品色香味俱全。

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  2.要老板宰杀。

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  3.将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。

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  4.处理干净的甲鱼洗干净斩小块。

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  5.油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出

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  6.放香菇炒香盛出

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  7.大红椒炒香盛出

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  8.下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。

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  9.大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀

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  10.放生抽，老抽，料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。

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  11.加少许耗油拌匀出锅

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  12.色泽明亮，香气扑鼻，是下酒的美味。

小贴士

灾宰杀好的甲鱼要用开水烫一下，撕掉表层的白膜，水分要烧干再放佐料，这才干香。