健康功效

甲鱼:健脾胃

食材用料

红烧甲鱼的做法

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  1.甲鱼剖好，剪成大块，洗净备用。

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  2.甲鱼块焯水。

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  3.再次清洗，沥干水。

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  4.锅里热油爆香姜蒜末。

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  5.将甲鱼块下锅，翻炒。

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  6.稍煎，加适量盐。

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  7.加适量料酒和味极鲜酱油。

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  8.加适量料酒和味极鲜酱油，料酒比平时烧菜要略多些，煮一下。

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  9.汤汁将干时，加入适量老抽。

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  10.加适量冰糖，少量料酒，开水再煮一会儿。

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  11.焖一下。

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  12.开锅煮一下。

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  13.盛到砂锅里。

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  14.备好炭火。

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  15.炖上，我还时不时给扇扇风，咕嘟咕嘟滚得欢，香的嘞

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  16.炖半个小时就得了，汤汁又稠又香，让我吃一块先！

小贴士

炭火炖是咱们山里头做菜最爱用的，虽然慢一些，但是炖在哪里不用怎么管，要炖酥烂很容易，而且还有型，味道更是一级棒！