白菜鲜肉包的做法
健康功效
白菜:除烦
猪肉:养血
酱油:活血化瘀
食材用料
面粉 | 白菜 |
猪肉 | 老面 |
面碱 | 小苏打 |
盐 | 油 |
花椒粉 | 酱油 |
味精 |
白菜鲜肉包的做法
1.面粉加老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
2.面团加适量面碱和小苏打水揉匀,再加干面粉揉匀,揉好后放一旁二发
3.猪肉剁成肉馅,放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀
4.小白菜洗净焯水,过凉
5.小白菜挤干水分,切碎
6.将小白菜放入肉馅中搅匀
7.取一半面团揉匀,揉成长条状
8.揪成小剂子
9.用擀面杖擀成面皮
10.取一面皮,放入适量肉馅
11.从一端捏起
12.包成包子
13.锅中坐水,间隔的摆入包子
14.大火蒸20分,关火焖两三分后再开盖
小贴士
1、拌肉馅时要始终顺一个方向搅拌
2、面碱和小苏打是去除面团中的酸味,要一边加一边揉直到没有酸味为止
3、包子蒸好后不要立即开锅,关火焖两三分后再开锅,这样包子不塌
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