健康功效

白菜:除烦
猪肉:养血
酱油:活血化瘀

食材用料

白菜鲜肉包的做法

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  1.面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大

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  2.面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发

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  3.猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀

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  4.小白菜洗净焯水，过凉

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  5.小白菜挤干水分，切碎

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  6.将小白菜放入肉馅中搅匀

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  7.取一半面团揉匀，揉成长条状

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  8.揪成小剂子

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  9.用擀面杖擀成面皮

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  10.取一面皮，放入适量肉馅

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  11.从一端捏起

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  12.包成包子

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  13.锅中坐水，间隔的摆入包子

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  14.大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖

小贴士

1、拌肉馅时要始终顺一个方向搅拌

2、面碱和小苏打是去除面团中的酸味，要一边加一边揉直到没有酸味为止

3、包子蒸好后不要立即开锅，关火焖两三分后再开锅，这样包子不塌