健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.鸡蛋分离，蛋黄+牛奶+色拉油+30克细砂糖搅拌均匀

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  2.筛入低筋面粉

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  3.蛋黄的部分做好了

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  4.蛋白分3次加糖，打至干性发泡，如图：不会下垂

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  5.3分蛋白和蛋黄搅拌，记得要上下搅拌，类似炒菜。不要打圈，容易消泡

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  6.搅拌好的和剩余的蛋白搅拌均匀

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  7.倒入蛋糕磨具。镇出大泡。放入预热好的烤箱，烤20分钟

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  8.考好后立即倒扣，晾凉后脱模

小贴士

1：蛋白一定要充分打发2：搅拌的时候一定不要画圈，容易消泡3：考好后要立即倒扣，要不蛋糕容易回缩4：要充分烤熟5：充分晾凉后才能脱模