健康功效

春笋:消痰
猪蹄:补气
莴笋:解毒

食材用料

腌笃鲜的做法

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  1.春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

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  2.莴笋去皮去叶洗净切块

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  3.咸肉清水中浸泡片刻洗净切厚片

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  4.猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净

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  5.猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右

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  6.放春笋,调入适量盐,继续煮20分钟左右

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  7.放莴笋煮10分钟左右即可

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  8.鲜美!

小贴士

猪蹄可换成五花肉或猪排,咸肉过咸可减少盐量或不放盐,剥好的笋如不马上吃，可在表面抹上盐，放冰箱冷藏，可长久保持其鲜味。