小炒荷包蛋的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
鸡蛋 | 小米辣 |
姜蒜 | 豆豉 |
小葱 | 油 |
味椒盐 | 生抽 |
小炒荷包蛋的做法
1.平底锅起少许油,均匀润锅底,将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
2.多次翻面,将双面煎至金黄起锅
3.姜蒜切米,小米辣切圈,葱切花,豆豉泡发待用
4.将荷包蛋切成三角形
5.坐锅起油,下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
6.下荷包蛋,翻炒1分钟
7.撒味椒盐、淋生抽,翻炒均匀出香
8.撒葱花,翻炒均匀,起锅即可
小贴士
1、罗里吧嗦:
2、荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
3、荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
4、心蓝用的土鸡蛋,本身就非常鲜美,只需要少许味椒盐、生抽调味即可
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