健康功效

鸡蛋:养血
豆豉:除烦

食材用料

小炒荷包蛋的做法

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  1.平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
  
  

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  2.多次翻面，将双面煎至金黄起锅
  

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  3.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用
  

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  4.将荷包蛋切成三角形
  

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  5.坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
  

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  6.下荷包蛋，翻炒1分钟
  

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  7.撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香
  

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  8.撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

小贴士

罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可