红烧肉的做法
健康功效
五花肉:养血
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
五花肉 | 冰糖 |
特级生抽 | 花椒 |
黄酒 | 八角 |
红烧肉的做法
1.选五花三层,肉厚的好吃。我今天买的土猪肉,非常厚实
2.切成1厘米左右的块,焯水去除血沫杂质,
3.捞出后再用热水冲洗两遍,以彻底去除血沫,捞出控干水分。
4.葱切段,姜切片,蒜要整粒的,
5.锅中不放油,直接放入肉煎,煎到肉表面变黄色,油脂煸出来,
6.放入葱姜蒜和冰糖,放入花椒、八角
7.入黄酒和生抽(一定要特级的,或者六月鲜的特级酱油也行
8.加水没过肉块,大火煮开后转小火炖1个半小时
9.最后大火收汁即可。
小贴士
最好的用冰糖,味道好,颜色也好,白糖则效果没有冰糖好
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