红烧肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
五花肉 | 葱 |
姜 | 蒜 |
花椒 | 八角 |
白糖 | 盐 |
生抽 | 老抽 |
干红辣椒 | 料酒 |
红烧肉的做法
1.五花肉切成麻将大小的块.
2.部分调料.
3.锅内加入水烧开后,将五花肉绰水.
4.炒锅烧热后放适量油,加入白糖.
5.用筷子顺着一个方向不停的搅拌,直至糖变成红色,并起泡泡.
6.将五花肉倒入锅里炒,反复翻炒进行上色,多炒一会把五花肉中的猪油逼出来.
7.放入葱姜蒜小红辣椒\花椒翻炒.然后放入生抽\老抽继续翻炒.
8.加入开水料酒\大料后大火开锅后,小火慢炖.
9.炖1小时后放入盐,并大火收汤.
10.汤汁收到粘稠,色泽鲜亮就出锅盛盘.
小贴士
红烧肉有很多种做法,这只是我家的做法,也许不那么正宗,但是肥而不腻很解馋.
0条评论