健康功效

香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉滑羹的做法

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  1.牛肉一小块，胡萝卜小半根，香菜适量。

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  2.牛肉切片，放盐，料酒，淀粉腌制十分钟，胡萝卜切粒，香菜切末。

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  3.适量水，下入少许姜丝烧开。

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  4.下入少许胡椒粉，鱼露。

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  5.腌制牛肉的淀粉要多一些，肉才会比较嫩，下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开，一点点的下。

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  6.水再次开后，下入胡萝卜。

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  7.开始调味，下入适量盐，淀粉水。

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  8.水开后，不断的打圈搅拌。

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  9.最后下入香菜。

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  10.放少许鸡精，点少许香油即可。

小贴士

1.清水如果换成大骨汤做汤底的话，效果绝对加倍翻，只不过这天家里正好没有。
2.淀粉是这道羹里重要的角色，牛肉需要裹一层淀粉，汤中也要加，看起来会变浓稠，口感也会滑溜。