牛肉滑羹的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉一小块 | 胡萝卜小半根 |
鱼露 | 盐 |
香菜 | 姜 |
淀粉水 | 胡椒粉 |
香油 | 鸡精 |
牛肉滑羹的做法
1.牛肉一小块,胡萝卜小半根,香菜适量。
2.牛肉切片,放盐,料酒,淀粉腌制十分钟,胡萝卜切粒,香菜切末。
3.适量水,下入少许姜丝烧开。
4.下入少许胡椒粉,鱼露。
5.腌制牛肉的淀粉要多一些,肉才会比较嫩,下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开,一点点的下。
6.水再次开后,下入胡萝卜。
7.开始调味,下入适量盐,淀粉水。
8.水开后,不断的打圈搅拌。
9.最后下入香菜。
10.放少许鸡精,点少许香油即可。
小贴士
1.清水如果换成大骨汤做汤底的话,效果绝对加倍翻,只不过这天家里正好没有。
2.淀粉是这道羹里重要的角色,牛肉需要裹一层淀粉,汤中也要加,看起来会变浓稠,口感也会滑溜。
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