健康功效

茭白:除烦
五花肉:滋阴
红椒:开胃、消食

食材用料

红烧茭白的做法

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  1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。

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  2.茭白去皮，滚刀切成大块。

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  3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。

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  4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。

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  5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。

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  6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。