香酥咖啡小饼干的做法
健康功效
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
低筋面粉 | 玉米淀粉 |
无盐黄油 | 速溶咖啡粉 |
水 | 小苏打 |
可可粉 | 细砂糖 |
香酥咖啡小饼干的做法
1.咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊。
2.低粉中加入玉米淀粉。
3.加入小苏打。
4.加入可可粉。
5.细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀。
6.用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状。
7.将咖啡糊倒入奶油糊中。
8.继续搅打均匀。
9.筛入粉类混合物。
10.揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右。
11.松弛后的绵软分成十等份,滚成小球。
12.将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟。
小贴士
1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态;
2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口;
3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。
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