【香酥咖啡小饼干的做法步骤图，怎么做好吃】Nicole的生活书

 Nicole的生活书 烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟

用料  

低筋面粉	50g
玉米淀粉	25g
无盐黄油	50g
速溶咖啡粉	1T+1/2T
细砂糖	30g
水	1/4T
小苏打	1/4T
可可粉	1/2T

香酥咖啡小饼干的做法  

1. 咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊

2. 低粉中加入玉米淀粉

3. 加入小苏打

4. 加入可可粉

5. 细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀

6. 用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状

7. 将咖啡糊倒入奶油糊中

8. 继续搅打均匀

9. 筛入粉类混合物

10. 揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右

11. 松弛后的绵软分成十等份，滚成小球

12. 将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟

小贴士

1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。